Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine Philippe Girard est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, il offre une complexité aromatique et une profondeur qui reflètent parfaitement la richesse du terroir bourguignon. Ce millésime 2019 est caractérisé par une belle concentration de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et une structure élégante. La région de Bourgogne, réputée pour son climat continental et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une finesse et un potentiel de garde remarquable. Le Domaine Philippe Girard, avec son héritage familial, est reconnu pour la qualité de ses vins et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats à base de viande tels qu'un filet de bœuf aux champignons ou un canard rôti, qui sauront sublimer ses arômes. Des fromages comme le Comté affiné ou le Brillat-Savarin se marieront également à merveille. Pour une expérience plus régionale, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront l'authenticité et le caractère du vin.
Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les parfums de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.
