Vins Savigny-lès-beaune Domaine Serrigny - La Dominode - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée La Dominode" 2017 du Domaine Serrigny est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2017 se caractérise par une météo généreuse, offrant des vins avec une belle maturité. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses terroirs calcaires et marneux, qui donnent aux vins un caractère élégant et structuré. Domaine Serrigny, enraciné dans la tradition, exploite ce prestigieux terroir pour produire des vins qui incarnent l'excellence de la Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune, envisagez un accord avec des plats riches en saveurs, tel qu'un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons et de truffes noires sublimeront les arômes terreux et fruités du vin. Une assiette de fromages bourguignons, comme l'Époisses, constitue également un mariage idéal, l'onctuosité du fromage mettant en valeur la sophistication du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis plongez le nez dans le verre pour y découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère touche épicée. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, tanins fondus et une finale longue et élégante.