Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée La Dominode" 2021 du Domaine Serrigny est une véritable expression de la Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, présente une robe rubis brillante et des arômes typiques de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. Le millésime 2021, marqué par une saison plus fraîche, a permis de préserver une belle acidité et une élégance qui se traduisent par une structure fine et une longueur en bouche séduisante.
La Côte de Beaune, région viticole prestigieuse de Bourgogne, est célèbre pour ses terroirs complexes et diversifiés. Le village de Savigny-lès-Beaune, situé non loin de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et profondeur aux vins. La Bourgogne a une longue histoire viticole, et Savigny-lès-Beaune est particulièrement réputé pour ses vins rouges de caractère et d'élégance.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse. Un magret de canard aux cerises, une caille rôtie aux épices ou un bœuf bourguignon traditionnel feront de merveilleux accords. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront également très bien. Pour une immersion complète dans la gastronomie locale, choisissez un Époisses, fromage bourguignon par excellence.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant le service lui permettra de dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Savourez-le en amour avec la simplicité et l'élégance de son terroir d'origine.
