Vins Savigny-lès-beaune Domaine Jean Féry - Sous La Cabotte - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Sous La Cabotte" 2020 du Domaine Jean Féry est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu du millésime 2020, est certifié bio, ce qui témoigne de l'engagement du domaine pour des pratiques respectueuses de l'environnement. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour son terroir exceptionnel, mêlant sols calcaires et climat semi-continental, et influence grandement le style élégant et soyeux de ses vins. Le Domaine Jean Féry s’inscrit dans cette tradition, produisant des vins qui reflètent l'héritage viticole bourguignon.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, pensez à l'associer à des plats qui enrichissent ses arômes délicats. Un confit de canard ou un magret de canard aux figues mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les plats typiques de la région, comme un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse à la crème, se marieront aussi parfaitement, accentuant le caractère velouté et les tanins fins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe brillante et profonde du vin, avant d’en apprécier le bouquet : les arômes de fruits rouges et de sous-bois vous séduiront au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa persistance aromatique.