Vins Savigny-lès-beaune Domaine Jean Féry - Sous la Cabotte - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine Jean Féry est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, typiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir avec des raisins qui ont bénéficié de conditions climatiques favorables. La vinification est soignée, préservant la pureté et l'élégance du Pinot Noir avec une extraction fine pour capturer l'essence du terroir. Le Domaine Jean Féry, respecté pour son expertise, offre une cuvée marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales délicates et une subtile minéralité.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbre pour produire certains des vins les plus prestigieux du monde. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéaux pour la maturation progressive du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Savigny-lès-Beaune apportent une complexité minérale inimitable aux vins, renforçant leur profondeur et leur potentiel de garde. Connue depuis des siècles pour ses vignobles, cette région a su conserver son héritage viticole tout en embrassant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et son élégance. Des plats de viande blanche comme le poulet à la moutarde, typique de la gastronomie bourguignonne, ou un filet mignon de porc aux cerises s'accommoderont parfaitement. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie de Meaux truffé, sauront également exalter ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement et à sa texture soyeuse de s’exprimer avec élégance. Laissez le vin respirer quelques instants pour révéler toute sa richesse et son caractère.