Vins Savigny-lès-beaune Chapuis & Chapuis - 2019

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 2019, produit par Chapuis & Chapuis, est un vin rouge délicat, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, est probablement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2019 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, offrant une riche expression du terroir. L'absence de certification bio et de particularité de vinification suggère une approche classique, centrée sur l’authenticité. La Bourgogne, célèbre pour son sol calcaire et ses microclimats variés, joue un rôle crucial dans l’expression unique de ces vins. Le domaine Chapuis & Chapuis, bien ancré dans cette tradition, est respecté pour son engagement envers la culture durable et son savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui valoriseront sa finesse. Un filet de canard grillé aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins délicats. Pour une alliance régionale, des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé seraient des choix judicieux. Ces plats traditionnels amplifient les saveurs du vin grâce à leurs textures riches et leurs saveurs prononcées.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le 30 minutes avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis limpide. Au nez, découvrez une palette aromatique de fruits rouges mûrs, avec des notes de sous-bois et d’épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale élégante et persistante. Profitez de chaque gorgée pour explorer la profondeur et la complexité de ce vin exceptionnel.