Vins Savigny-lès-beaune Dubois Bernard & Fils - Les Ratausses - 2015

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 2015, produit par Dubois Bernard & Fils et issu de la Cuvée Les Ratausses, est un vin rouge de Bourgogne, dans la région de la Côte de Beaune. Ce vin reflète parfaitement le caractère du terroir bourguignon et est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 est réputé pour sa grande qualité, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis de produire des vins riches et équilibrés. La région, célèbre pour sa diversité géologique, offre des sols calcaires et marneux qui contribuent à la complexité aromatique du vin. Dubois Bernard & Fils, un domaine renommé, propose depuis des générations des vins authentiques et respectueux du terroir local.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins tels qu'un coq au vin de Bourgogne, qui magnifiera ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, se marieraient également merveilleusement bien, tout en respectant les saveurs délicates du Pinot Noir. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon mettront particulièrement en valeur le caractère de ce Savigny-lès-Beaune, créant une harmonie gustative exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Observez d'abord sa belle robe rubis, puis humez ses parfums de cerise et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle structure, qui révèlent la richesse de ce millésime exceptionnel.