Vins Savigny-lès-beaune Domaine Pavelot - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Domaine Pavelot est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, connu pour ses arômes élégants et sa structure raffinée. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, ce qui contribue à un profil aromatique délicat et frais. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression subtile et complexe des vins de cette appellation. Le Domaine Pavelot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solide pour produire des vins mettant en avant le caractère authentique de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture élégante. Un filet mignon de porc, une volaille rôtie ou encore des champignons farcis seraient des choix parfaits. Pour rester dans la région, optez pour un bœuf bourguignon riche en saveurs qui harmonisera parfaitement avec la finesse du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de laisser le vin s'épanouir. Commencez la dégustation par une observation visuelle en admirant sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui révèlent toute la complexité de ce Savigny-lès-Beaune.