Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune 2023, produit par le domaine Bernard Dubois, se distingue par sa robe dorée et brillante. Venant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin blanc est élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2023, marqué par un climat clément, a permis une belle maturité du raisin, offrant des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Les sols calcaires et argileux de cette sous-région contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. Le domaine Bernard Dubois, avec son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins authentiques, forts de l'héritage bourguignon.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc, pensez à des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques sublimeront ses notes minérales et acidulées. Un poulet à la crème et aux morilles, plat régional, renforcera l'harmonie aromatique et texturale du vin. Les fromages doux comme le Comté jeune ou le Brillat-Savarin feront également des merveilles en accord avec ses saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin, vous remarquerez la pureté de sa robe dorée. Humez ensuite délicatement le verre pour identifier ses nuances florales et fruitées. Enfin, prenez le temps de goûter, en laissant le vin envelopper votre palais, révélant sa fraîcheur et sa complexité exquise.
