Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2015, produit par la Maison Louis Latour, est un vin rouge remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer avec subtilité et élégance les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, résultant d'une année chaude qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, célèbre pour ses sols calcaires mêlés d'argile, confère au vin une structure équilibrée, marquée par une belle harmonie entre fruité et minéralité. Bien que la vinification ne soit pas explicitement mentionnée, on peut s'attendre à ce que la Maison Louis Latour ait employé des méthodes traditionnelles bourguignonnes, incluant un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et profondeur.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences océaniques. Les étés sont chauds, ce qui favorise une bonne maturation des raisins, tandis que les automnes sont généralement secs, ce qui contribue à des vendanges en bonnes conditions. La région a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, et elle est mondialement reconnue pour ses vins d'exception.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2015, envisagez des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Les viandes blanches rôties comme le poulet fermier ou le veau sont de belles options. Les plats classiques de la Bourgogne, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sont également de superbes alliés, leur profondeur de saveurs se mariant harmonieusement avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement, tout en soulignant la texture soyeuse et les tanins doux, caractéristiques d'un Premier Cru bien fait.
