Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2019 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Composé essentiellement de Pinot Noir, ce millésime 2019 révèle une belle expression du cépage avec une robe rubis éclatante. Le terroir de la Côte de Beaune, et plus précisément l'appellation Savigny-lès-Beaune, apporte une profondeur et une complexité remarquables. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, sans indication particulière quant à la certification biologique ou aux particularités de vinification, ce qui laisse supposer une approche respectueuse des méthodes classiques bourguignonnes.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental relativement tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Pinot Noir. Les sols de cette région, riches en calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est longue et prestigieuse, ancrée dans les traditions monastiques du Moyen Âge et perpétuée par des producteurs tels que la Maison Louis Jadot.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, optez pour des mets qui complètent sa structure élégante et sa palette aromatique de fruits rouges et d'épices douces. Ce vin se mariera à merveille avec un coq au vin, un plat typique de la région, mais aussi avec des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une volaille rôtie. Les fromages affinés, comme un comté bien vieilli, sublimeront également ses arômes.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cette tranche de température permet de révéler pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Si possible, utilisez une carafe pour le décanter légèrement avant de le servir, cela lui permettra de s’ouvrir et de développer ses arômes avec plus de générosité.
