Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Clos des Guettes 2021 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la côte de Beaune. Cette cuvée Premier Cru est élaborée majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer de manière élégante les caractéristiques du terroir. Le millésime 2021, bien qu'un peu complexe en Bourgogne, a offert des vins d'une grande finesse et d'une belle acidité grâce à une météo capricieuse mais qui a su préserver une fraîcheur et une pureté aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune se distingue par son sol argilo-calcaire qui confère à ce vin une structure équilibrée et des arômes typiques de fruits rouges et d'épices douces.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole célèbre pour ses vins raffinés et son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui convient parfaitement au Pinot Noir. Les sols de la région, riches en calcaire et en marnes, sont idéaux pour développer des vins de grande complexité et profondeur.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2021, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et ses saveurs subtiles. Un magret de canard aux griottes ferait un accord parfait, de même qu'un coq au vin. Les plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon sont également une belle option. En ce qui concerne les fromages, un Époisses ou un Cîteaux seront d'excellents compagnons.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à la structure du vin de s'épanouir. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats.
