Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Château Meursault est un vin rouge de Bourgogne qui incarne toute l'élégance et la complexité de cette région viticole prestigieuse. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète admirablement le caractère de La Côte de Beaune. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions de maturation idéales, ayant bénéficié d'un climat chaud et sec qui a concentré les arômes tout en assurant une belle structure tannique. La vinification traditionnelle valorise la pureté du fruit rouge, avec des notes subtiles de cerise et de fraise, enrichies de touches épicées et boisées provenant d'un élevage en fûts de chêne.
La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d'exception, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat frais et tempéré est propice à la culture du Pinot Noir, permettant à ce cépage d'exprimer sa finesse et sa complexité. La région possède une histoire viticole riche, qui remonte à l'époque des moines cisterciens et bénédictins du Moyen Âge, instaurant les bases de la classification par climats.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des mets qui flatteront sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne sont des choix parfaits. Les fromages comme un époisses ou un comté affiné se marieront également harmonieusement, mettant en valeur les nuances fruitées et boisées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour l'aérer et permettre aux arômes de se développer pleinement, enrichissant ainsi votre expérience de dégustation.
