Vins Savigny-lès-beaune Domaine La Vougeraie - Les Marconnets - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2017 du Domaine La Vougeraie, Cuvée Les Marconnets, incarne le charme typique des rouges de Bourgogne. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin se distingue par sa couleur rubis éclatante. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, notamment celui de la parcelle Les Marconnets, est caractérisé par des sols calcaires et argilo-sableux, conférant au vin une élégance et une finesse caractéristiques. La vinification se fait généralement dans le respect des traditions bourguignonnes, avec une fermentation en fûts de chêne qui ajoute des notes boisées et épicées au profil arômatique.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, est reconnue pour ses terrains baignés de soleil et son climat continental. Ce climat offre des hivers froids et des étés chauds propices à l'expression sublime des cépages. Historiquement, la Bourgogne a développé une culture viticole prestigieuse, appréciée depuis l'époque romaine et perpétuée par les moines cisterciens et clunisiens.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, des accords mets-vins pourront être envisagés autour de plats de caractère mais subtils pour bien mettre en valeur sa délicatesse. L'accompagner de volaille de Bresse aux morilles, d'un veau à la moutarde, ou encore d'un coq au vin serait parfait. Les fromages bourguignons tels qu’un Brillat-Savarin affiné pourraient également se marier avec bonheur avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se développer pleinement, dévoilant ainsi toute la complexité de ce noble Pinot Noir.