Vins Savigny-lès-beaune Domaine La Vougeraie - Les Marconnets - 2018

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Marconnets 2018 du Domaine La Vougeraie est une expression raffinée de la Bourgogne. Composé intégralement de Pinot Noir, ce vin rouge bénéficie d’un terroir emblématique : le climat « Les Marconnets », classé Premier Cru, situé sur un coteau exposé à l’est au nord du village de Savigny-lès-Beaune. Les sols argilo-calcaires y sont particulièrement propices à la finesse et à la complexité du Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques généreuses, offre des vins d’une belle concentration et d’une maturité remarquable, tout en conservant fraîcheur et élégance. Chez La Vougeraie, le travail en bio et biodynamie met particulièrement en valeur la pureté du fruit, avec une vinification respectueuse, peu interventionniste, privilégiant les fermentations naturelles et un élevage mesuré, souvent en barriques françaises partiellement neuves.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses rouges fins et élégants, souvent marqués par des notes de petits fruits rouges, une bouche structurée et une superbe aptitude au vieillissement. Les vignes, plantées sur des terroirs variés composés majoritairement de sols calcaires mélangés à de l’argile brune, bénéficient d’un climat continental tempéré par des influences océaniques. Depuis des siècles, Savigny-lès-Beaune s’est forgé une belle réputation pour ses vins à la fois gourmands, racés et d’une séduisante accessibilité.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, je vous conseille de l’associer à une cuisine raffinée mais respectueuse de sa délicatesse. Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises ou, plus régionalement, un jambon persillé bourguignon rehausseront ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Les plats à base de champignons, des viandes rouges tendres, voire certains fromages affinés comme un époisses ou un chaource, sont aussi de belles options.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, déjà accessible, gagnera encore en profondeur après quelques années de garde. Bonne dégustation !