Vins Savigny-lès-beaune Domaine Drumont - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc du Domaine Drumont, millésime 2018, se présente comme un très bel exemple de l'appellation Savigny-lès-Beaune, située dans le prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, exprime la pureté et l'élégance typiques de la région. Le sol argilo-calcaire, caractéristique de la Bourgogne, associé à une vinification soignée, confère au vin une belle minéralité et une palette aromatique riche en nuances lumineuses de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs raffinés. Cette sous-région bénéficie d'un climat semi-continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, permettant au Chardonnay de développer toute sa complexité aromatique. L'histoire viticole de la Bourgogne est profondément ancrée dans la tradition, remontant à des siècles de culture et de savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignerons de Savigny-lès-Beaune, comme ceux du Domaine Drumont, perpétuent cet héritage pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Savigny-lès-Beaune blanc, nous recommandons de l'associer à des plats délicats tels que des poissons grillés ou en sauce beurre blanc, des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne serait une excellente option.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C afin de révéler toute sa subtilité et sa fraîcheur. La complexité aromatique de ce vin blanc s'épanouira à merveille, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.