Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Lavières" 2020 du Château de Chandon de Briailles est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime à merveille la finesse et la complexité propres à son terroir. Le millésime 2020 est marqué par une excellente maturité des raisins, accentuant les arômes fruités et les tanins soyeux. Bien que ce vin ne revendique pas de certification bio ou de particularité de vinification, il bénéficie d'une attention minutieuse lors de son élaboration pour mettre en valeur les caractéristiques naturelles de son terroir.
La Côte de Beaune, où est situé Savigny-lès-Beaune, est réputée pour sa production de Pinot Noir de qualité. Cette région, avec son climat continental, connaît des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de cette région, composés de calcaires et de marnes, apportent minéralité et structure aux vins. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, respectée pour ses "Climats" classés, qui reflètent la diversité de ses terroirs.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Lavières", envisagez des mets délicats et raffinés. Un magret de canard aux cerises, une pièce de veau rôti ou un boeuf bourguignon s'accordent parfaitement avec ses nuances fruitées et épicées. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un époisses, ce fromage bourguignon caractéristique, relèveront harmonieusement les notes terreuses et les tanins subtils de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez-le s'exprimer quelques minutes dans le verre après ouverture pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce Savigny-lès-Beaune pourra être apprécié dès maintenant ou être conservé quelques années afin de développer plus de complexité au fil du temps.
