Vins Savigny-lès-beaune Dubreuil - 1997

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune blanc 1997 du Domaine Dubreuil est un vin issu de la Bourgogne, région viticole prestigieuse en France. Réputé pour ses vins blancs exquis, il est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay. Le millésime 1997 offre souvent des vins qui, en dépit de conditions climatiques variées, dévoilent une profondeur aromatique et une belle fraîcheur. Le terroir de Savigny-lès-Beaune se caractérise par un sol argilo-calcaire, propice à l'épanouissement du chardonnay, conférant au vin une minéralité subtile. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en avant une fermentation et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et richesse au vin tout en préservant sa finesse.

La Bourgogne et plus précisément la Côte de Beaune jouissent d'un climat continental avec des influences océaniques, favorisant la maturation des raisins tout en conservant une bonne acidité. Cette région est également célèbre pour son histoire viticole riche et son savoir-faire ancestral. La Côte de Beaune est souvent associée à des vins blancs d'exception, particulièrement ceux issus du chardonnay.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc, envisagez des plats qui souligneront sa structure et sa rondeur. Des fruits de mer grillés, comme des gambas, ou encore un risotto aux champignons peuvent sublimer ses notes. Pour une touche locale, essayez-le avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre typique de la région. Ces plats mettront en valeur la fraîcheur et la complexité du chardonnay.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une légère aération avant dégustation peut également être bénéfique, libérant toute la richesse et la subtilité du millésime 1997.