Avis Viniou
Le Domaine Mazilly propose ici une cuvée issue du prestigieux terroir de Savigny-lès-Beaune, en Bourgogne, plus précisément de l'appellation Premier Cru "Les Narbantons". Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques idéales qui ont permis une très belle maturation des raisins. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa capacité à exprimer de manière complexe et nuancée les caractéristiques du terroir. La vinification soignée chez Domaine Mazilly vise à sublimer la finesse et la structure du Pinot Noir sans masquer la singularité du terroir.
La région de la Côte de Beaune, située en Bourgogne, est renommée pour son climat de type continental, avec des saisons bien marquées, ce qui offre aux vignes un cycle parfait pour arriver à maturation. Le sol de la région, riche en calcaire et en marne, est idéal pour le Pinot Noir, lui permettant de développer une grande élégance et une profondeur aromatique.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, on pourrait envisager un plat de caractère mais sans être trop puissant pour ne pas dominer la subtilité du vin. Pensez à une volaille fermière rôtie accompagnée de champignons sauvages, un canard à l'orange, ou encore un risotto aux truffes. Pour une touche régionale, une pièce de bœuf bourguignon serait un accord parfait, mettant en lumière les arômes et la structure de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et ses nuances terreuses. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité.
