Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Les Serpentières 2018 du Domaine Michel Ecard est un vin rouge d'exception. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin capture l'essence de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2018 est une année généreuse, caractérisée par une maturité optimale des raisins, offrant des arômes riches et une belle concentration. Le terroir de Les Serpentières se distingue par son sol calcaire et argileux, conférant au vin une finesse et une grande élégance. La vinification traditionnelle souligne les qualités naturelles du cépage avec un élevage délicat qui respecte l’identité de ce Premier Cru.
La région viticole de Savigny-lès-Beaune est inscrite dans la riche tradition bourguignonne. Située idéalement au cœur de la Côte d'Or, la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent la complexité et l'équilibre des vins. Les collines de Beaune, où se niche l'appellation, offrent un sol argileux-calcaire, idéal pour la culture du Pinot Noir.
Pour mettre en valeur les nuances de ce vin, il est conseillé de l'accorder avec des plats délicats. Un magret de canard rôti ou un coq au vin seront des choix parfaits pour accompagner la structure élégante et les tanins soyeux du Savigny-lès-Beaune. Les saveurs de forêt, comme des champignons ou une fricassée de girolles, se marieront à merveille avec la typicité du vin. Pour garder une touche locale, une poêlée d'escargots de Bourgogne enrichira l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, ce vin devrait être servi à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de déployer pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et noirs, ses notes épicées, et sa délicate touche florale, tout en préservant une belle fraîcheur en bouche.
