Vins Savigny-lès-beaune Pierre Marey et Fils - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2014 de Pierre Marey et Fils est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le blend ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin soit majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les rouges. Le millésime 2014, assez équilibré, offre généralement des vins d’une belle fraîcheur avec une bonne structure tannique. Ce vin profite des sols riches en argile et en calcaire de Savigny-lès-Beaune, qui confèrent des notes minérales et une finesse particulière aux vins produits. Les méthodes de vinification traditionnelles mettent en exergue la typicité du terroir tout en préservant le fruit.

La Bourgogne est une région viticole qui bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité optimale du raisin. La Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Savigny-lès-Beaune, l'une des appellations sous-estimées mais appréciées, possède une longue histoire viticole, produisant des vins qui allient à merveille puissance et souplesse.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2014, il est judicieux de le marier avec des plats qui soulignent ses arômes délicats et sa structure élégante. Un coq au vin, des escargots de Bourgogne ou encore un bœuf bourguignon seront de parfaits alliés. Les gibiers à plumes, tels que le faisan ou la caille, en sauce légère, s’avèrent également être une excellente option. Pour les amateurs de fromage, un Cîteaux ou un Époisses légèrement affiné se mariera impeccablement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 15-17 °C. Une aération d’environ 30 minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir les arômes et de sublimer la complexité de ce vin bourguignon.