Vins Savigny-lès-beaune Dubreuil - Les Serpentières - 1997

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Serpentières" de 1997 du domaine Dubreuil est un vin élégant et raffiné provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est fait entièrement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir de manière unique. Le millésime 1997, avec sa chaude maturité, apporte des notes de fruits mûrs en parfaite harmonie avec des touches de sous-bois et d'épices douces, résultat d'une évolution soignée en cave. Le terroir des "Serpentières" est réputé pour ses sols pierreux calcaires qui contribuent à la finesse et à la profondeur de ce vin.

La Côte de Beaune est une région viticole emblématique de Bourgogne, caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont variés, mais ceux de Savigny-lès-Beaune sont particulièrement riches en calcaire, donnant des vins d'une grande précision. Avec une longue histoire vinicole, cette région a su perfectionner l'art de la viticulture, faisant de ses crus, comme celui-ci, des références parmi les amateurs de Bourgognes.

Pour savourer pleinement ce Savigny-lès-beaune Premier Cru, envisagez de l'associer à des plats qui mettent en avant la douceur et la complexité du Pinot Noir. Un confit de canard avec une sauce aux cerises est un choix parfait, tout comme un filet de veau aux girolles. Les plats de la région, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, souligneront également sa profondeur et sa finesse.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes délicats et complexes de s'exprimer pleinement. Bon dégustation !