Vins Savigny-lès-beaune Louis Chenu - Les Saucours - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Blanc 2020 "Cuvée Les Saucours" du Domaine Louis Chenu est un vin issu d'un cépage chardonnay, typique de cette région de Bourgogne. Élevé sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte de Beaune, ce millésime 2020 profite de conditions idéales pour offrir un vin blanc d'une belle finesse et d'une grande fraîcheur. La vinification, bien que classique, respecte les traditions bourguignonnes, mettant en valeur la pureté et l'élégance du chardonnay.

La Bourgogne est une région viticole reconnue mondialement pour ses vins d'exception. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette région contribue aux qualités minérales que l'on retrouve dans les vins blancs, offrant des notes souvent florales et fruitées. L'histoire viticole de Savigny-lès-Beaune remonte à plusieurs siècles, et la réputation de ses vins blancs continue de s'affirmer grâce à des vignerons engagés, comme le Domaine Louis Chenu.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Blanc, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa subtilité. Un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques à la crème seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne s'associera à merveille à ce vin, ses saveurs fines et légèrement acidulées se mariant harmonieusement avec le profil du chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour permettre à son bouquet aromatique de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans votre verre, et appréciez la complexité de ses arômes citronnés et ses touches de fleurs blanches, typiques d'un bon Bourgogne blanc.