Vins Savigny-lès-beaune Piguet-Chouet & Fils - Les Planchots - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Planchots" 2020 du domaine Piguet-Chouet & Fils est un vin rouge séduisant, typique de la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2020 s’appuie principalement sur le cépage Pinot Noir, qui confère au vin sa finesse et sa complexité aromatique. La robe est d’un rouge rubis éclatant. Au nez, on découvre des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, agrémentés de subtiles notes épicées. La bouche révèle une belle structure, des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée, véritable signature des vins de Savigny-lès-Beaune.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental où les saisons marquées favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont principalement constitués de marnes et de calcaire, quelques fois argileux, apportant aux vins une minéralité et une typicité remarquable. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine et s'étant affirmée au fil des siècles grâce à la réputation de ses vins rouges et blancs.

En termes d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune 2020 se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les volailles en sauce telles que le coq au vin, un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, sont également d’excellentes associations.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le déguster à une température de 15-17°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin possède un bon potentiel de garde, et si vous choisissez de le conserver quelques années, il révélera davantage de complexité et d’élégance.