Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Hauts Marconnets 2018 est un vin rouge de Bourgogne issu de la Côte de Beaune, une région prestigieuse réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui confère finesse et complexité aromatique au nectar. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente maturation des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant d'obtenir des tanins soyeux et des saveurs concentrées. Le terroir des Hauts Marconnets, avec son exposition favorable et ses sols calcaires, contribue à la richesse et à la minéralité du vin.
La Côte de Beaune est nichée au cœur de la Bourgogne, une région viticole historique dont les vignerons perpétuent un savoir-faire ancestral. Le climat y est principalement continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la culture du Pinot Noir. Les sols de cette région, composés d'argile et de calcaire, offrent un excellent drainage et procurent aux vins une grande élégance.
Pour accompagner le Savigny-lès-Beaune 2018, privilégiez des mets qui souligneront sa structure délicate et ses arômes fruités. Il se marie parfaitement avec les volailles rôties, un filet de bœuf aux champignons ou un canard aux cerises. En optant pour des plats régionaux, un coq au vin de Bourgogne ou une côte de veau aux girolles s'accorderont harmonieusement avec ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Savigny-lès-Beaune 1er cru 2018, il est recommandé de le déguster à une température de 15 à 17°C. Avant de servir, envisagez de le laisser s'aérer en carafe pendant une heure afin de libérer ses arômes complexes et d'apprécier toute sa profondeur.
