Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Marconnets" 2018 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge remarquable issu de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec une grande finesse. Le millésime 2018 est souvent salué pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis un bon mûrissement des raisins, apportant concentration et complexité au vin. Bien que la vinification de cette cuvée n’ait pas de particularités mentionnées, elle respecte les techniques traditionnelles bourguignonnes qui mettent en valeur la typicité du terroir et du cépage, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter des notes boisées et de la structure.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges élégants et subtils. Le climat ici est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue au profil unique de ces vins. Les sols de la Côte de Beaune sont principalement composés de calcaire et d'argile, offrant un terroir idéal pour le Pinot Noir, qui s'y exprime avec des arômes raffinés de fruits rouges, de sous-bois et de notes florales.
Pour accorder ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru avec des mets, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Un filet de bœuf sauce au vin ou un magret de canard aux figues s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique élégante du vin. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon traditionnel serait un choix remarquable.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa richesse.
