Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Marconnets" 2015 du Domaine La Vougeraie est un magnifique exemple de ce que la Bourgogne a à offrir. Issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Beaune, ce vin rouge est réalisé majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2015 est particulièrement remarqué pour sa chaleur et sa maturité, ayant bénéficié d'une climatologie presque idéale : un été chaud et sec favorisant une concentration exceptionnelle des raisins. Les terroirs de Savigny-lès-Beaune sont composés de sols argilo-calcaires, offrant un drainage optimal qui se traduit par des vins élégants avec une belle minéralité. La Côte de Beaune, quant à elle, est renommée pour ses vins rouges soyeux et bien structurés, empreintes d'un riche passé viticole.
En termes d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru se mariera divinement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou des viandes rouges grillées. Vous pouvez également l'associer à des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux, pour une expérience bourguignonne authentique. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se complètent remarquablement bien avec des plats aux champignons, accentuant ainsi la finesse de ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette plage de température permettra aux arômes complexes du Pinot Noir de s'exprimer pleinement, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une agréable sensation en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa concentration et sa profondeur.
