Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2018 des Hospices de Beaune est un vin rouge de Bourgogne issu de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir d'où il est issu. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de la région, riches en argiles et en calcaires, confèrent à ce vin sa complexité aromatique et sa structure élégante.
La région de la Côte de Beaune est au cœur de la Bourgogne, une terre viticole d'une richesse incroyable où la tradition vinicole remonte à plusieurs siècles. Le climat continental tempéré, avec des influences océaniques, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols variés de cette région permettent de produire des vins aux profils distincts, reflétant subtilement le caractère de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2018, envisagez des plats qui souligneront son caractère fruité et sa finesse. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau sauront s'accorder parfaitement. Vous pourriez également essayer avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon pour une association régionale traditionnelle. En termes de fromages, optez pour des options plus douces telles que le Cîteaux ou le Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges de se révéler pleinement, tout en apportant une harmonie en bouche avec ses tanins soyeux. Un carafage léger peut également être bénéfique, particulièrement si vous dégustez le vin jeune, afin d'oxygéner le vin et d'accentuer son bouquet aromatique.
