Vins Savigny-lès-beaune Henri de Villamont - Cuvée de 1880 - 2012

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Blanc 2012 "Cuvée de 1880" du Château Henri de Villamont est un vin élégant et raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Chardonnay, révèle tout le potentiel des raisins mûris dans le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Le millésime 2012 est reconnu pour sa qualité, avec des conditions météorologiques favorables permettant une maturation complète des baies. Bien qu'aucune information spécifique sur les techniques de vinification ne soit indiquée, les vins blancs de cette appellation sont souvent élevés en fûts de chêne, conférant des notes subtilement boisées et une complexité aromatique au vin.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant la viticulture de haute qualité. Les sols sont composés principalement de calcaire et d'argile, qui nourrissent la vigne et permettent aux raisins de développer des arômes complexes et une belle minéralité. La Bourgogne, avec son histoire viticole millénaire, est réputée pour ses monocépages expressifs et ses vins renommés, qui sont particulièrement prisés des amateurs de vin du monde entier.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune Blanc, envisagez de l'associer à des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur et les saveurs iodées compléteront merveilleusement les notes minérales et citronnées du vin. Des fromages à pâte molle tels qu'un brie truffé ou un camembert peu affiné s'accordent également bien avec les blancs de Bourgogne. À table, des plats régionaux à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème, seront également de magnifiques compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exhaler toute sa richesse aromatique et sa finesse en bouche, offrant une expérience gustative mémorable.