Vins Savigny-lès-beaune Domaine La Galopière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Galopière, situé dans la région viticole prestigieuse de Bourgogne, nous offre un Savigny-lès-Beaune Rouge 2020 qui séduit par sa distinction et son élégance. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2020 a été marqué par un climat sec et chaud, favorisant une maturation optimale des raisins, synonyme de richesse et concentration. La vinification traditionnelle en Bourgogne met l'accent sur l'expression pure du raisin et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne français qui vient sublimer cet ensemble par des notes subtiles de vanille et d’épices.

La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Savigny-lès-Beaune, est réputée pour ses vins d’une grande finesse et complexité. Le sol calcaire mêlé de marnes et d’argile contribue à la minéralité et à l'équilibre des vins produits. Cette région jouit d’un climat continental avec des influences bénéfiques venant des collines environnantes qui assurent une maturation lente, permettant aux arômes du Pinot Noir de s’épanouir pleinement. La Bourgogne viticole a une longue histoire qui remonte à l'époque des moines cisterciens et continue de perpétuer une tradition de savoir-faire inégalé.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, pensez à l'accorder avec des mets délicats. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon sont des plats régionaux qui se marient à merveille avec ce style de vin. Vous pouvez également l'associer avec des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon pour une expérience gustative complète.

Pour la dégustation, ce vin rouge doit être servi à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération avant service, en carafe ou simplement dans le verre, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, révélant toute la profondeur et l'élégance de ce Savigny-lès-Beaune 2020.