Vins Savigny-lès-beaune Ropiteau - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune blanc 2022 du Château Ropiteau est un vin qui incarne l'élégance et le raffinement typiques de la région Bourgogne. Ce vin blanc, issu probablement du cépage Chardonnay, comme c'est souvent le cas dans la Côte de Beaune, offre une belle expression du terroir. Le millésime 2022 est frais, présentant des nuances de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère minéralité. À Savigny-lès-Beaune, les sols sont majoritairement calcaires et argileux, enrichissant le vin avec une complexité et une profondeur exceptionnelles. La vinification soignée à la maison Ropiteau accentue d'ailleurs la finesse et le caractère velouté de ce demi-sec.

Située en Bourgogne, la Côte de Beaune est renommée pour ses vins blancs prestigieux. Le climat tempéré avec une influence continentale permet une maturation lente des raisins, ce qui favorise le développement d'arômes subtils et d'une acidité bien équilibrée. La région a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ayant contribué à la réputation internationale des vins de Bourgogne.

Pour des accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune blanc demi-sec se mariera superbement avec des plats de la mer comme une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera aussi très bien un poulet à la crème de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné mais pas trop puissant pour éviter de dominer la palette aromatique délicate du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses saveurs complexes et ses arômes subtils de s'exprimer harmonieusement, vous offrant une belle expérience de dégustation.