Avis Viniou
Ce vin non millésimé de Bouchard Père & Fils, provenant de l'appellation Savigny-lès-Beaune en Bourgogne, incarne le caractère typique de la Côte de Beaune. La Cuvée Les Lavières met en avant un Pinot Noir riche en arômes et typicité. Le terroir de cette région se compose principalement de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et des tanins soyeux. Le climat souvent frais et humide contribue à une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant ainsi la finesse et l'élégance du vin. Bouchard Père & Fils, une maison historique de Bourgogne fondée en 1731, est réputée pour sa rigueur et l'excellence de ses vinifications, veillant à respecter le patrimoine bourguignon tout en intégrant des méthodes modernes.
Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce Savigny-lès-Beaune à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accentueront ses nuances de fruits rouges et d'épices. Les volailles rôties et les champignons sauvages sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage affiné comme l'Époisses, bien qu’il soit essentiel que le fromage ne domine pas le vin par son intensité.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour révéler pleinement ses subtilités. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe éclatante, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins délicats. Une aération préalable en carafe peut être bénéfique pour libérer davantage ses arômes complexes et garantir une dégustation mémorable.
