Vins Savigny-lès-beaune Domaine Chandon de Briailles - Aux Fournaux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chandon de Briailles, situé en Bourgogne dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, propose avec son Savigny-lès-Beaune "Cuvée Aux Fournaux" 2018, un vin rouge témoignant de l'élégance et de la finesse de ce terroir. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime magnifiquement les nuances de son environnement. La Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires parsemés de marnes et d'argiles, fournit à la vigne une richesse et une complexité aromatique exceptionnelle. Les conditions climatiques en 2018 ont été relativement favorables, avec un été chaud qui a favorisé une bonne maturation des raisins, donnant ainsi un vin à la fois puissant et raffiné.

La Bourgogne, malgré sa réputation de région vinicole très ancienne, n'a pas perdu son dynamisme, continuant d'offrir des vins de très haute qualité. La Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses vins rouges subtils et équilibrés, et Savigny-lès-Beaune ne fait pas exception avec sa capacité à produire des vins souples, aux tanins fins et aux arômes délicats de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois d'épices.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2018, pensez à des plats qui sauront souligner sa finesse sans l'écraser. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard aux cerises, s'accorderont bien avec ce vin. Des plats de cuisine régionale, tels qu'une fondue bourguignonne ou un coq au vin, peuvent également faire ressortir ses qualités gustatives.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C, pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et offrir une expérience sensorielle des plus agréables. Un carafage léger peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.