Vins Savigny-lès-beaune Château Pommard - 2022

Avis Viniou

Le Château Pommard Savigny-lès-Beaune blanc 2022 est un vin issu du cépage Chardonnay, qui exprime toute la finesse et l’élégance du terroir bourguignon. Le millésime 2022, caractérisé par des maturités précoces, offre un vin à la robe jaune pâle et brillante. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes d’agrumes et de subtiles nuances briochées, signature d’un élevage maîtrisé. La bouche est à la fois fraîche et onctueuse, équilibrée par une belle vivacité qui porte la finale sur la minéralité. La certification biologique atteste d’un respect du vignoble et d’une expression la plus pure du terroir, entre tradition et innovation.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est reconnue comme l’une des grandes régions mondiales pour le Chardonnay. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les collines, permet au cépage de développer une palette aromatique riche et précise. Les sols, majoritairement calcaires, confèrent au vin cette tension minérale typique, élément distinctif des grands blancs de la région. Historiquement, Savigny-lès-Beaune jouit d’une belle réputation pour ses vins rouges mais ses blancs, plus rares, séduisent par leur fraîcheur et leur délicatesse.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc 2022, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa finesse : poissons grillés ou en sauce légère, volailles à la crème, viandes blanches poêlées, ainsi que des fromages doux comme le comté ou le chaource. Un accord local remarquable réside dans une truite meunière ou une escalope de volaille à la moutarde de Dijon.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais quelques années de garde révéleront une complexité supplémentaire et des notes plus évoluées. Pensez à l’ouvrir 20 minutes avant dégustation pour une expression optimale.