Vins Savigny-lès-beaune Domaine Leflaive - Esprit Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Jarrons' - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Leflaive est reconnu pour son engagement envers la qualité et la précision dans l’élaboration de grands vins de Bourgogne. Cette cuvée Esprit Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Jarrons' 2020 met en avant le pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques plutôt précoces et ensoleillées, a permis d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur, donnant naissance à un vin structuré, à la robe brillante et aux arômes expressifs de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces. Les sols argilo-calcaires spécifiques du climat « Les Jarrons », combinés au savoir-faire du Domaine Leflaive, apportent finesse des tanins, élégance et une minéralité caractéristique à la dégustation.

Savigny-lès-Beaune se situe au cœur de la Côte de Beaune, l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Cette zone profite d’un climat continental tempéré par les influences de la Saône toute proche, induisant des écarts de température favorables à une maturation lente et complète du pinot noir. Les vignobles en pente douce exposés sud-est et les sols riches en calcaire favorisent l’expression des vins raffinés et racés depuis des siècles. L’histoire du vignoble de Savigny-lès-Beaune remonte au Moyen Âge, et la distinction en premiers crus, comme « Les Jarrons », témoigne d’un terroir à forte identité.

Ce vin s'accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle comme le coq au vin, les œufs en meurette ou un tendre filet de bœuf accompagné d’une sauce aux champignons. Il révélera également sa finesse en compagnie de volailles rôties, de canard ou de fromages à pâte affinée tel qu’un époisses ou un citeaux.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru aux alentours de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans, dévoilant au fil du temps des notes plus évoluées de sous-bois et de cuir.