Vins Savigny-lès-beaune Seguin-Manuel - Lavières - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Lavières" 2021 du domaine Seguin-Manuel est un vin rouge magnifiquement façonné de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est la quintessence de la finesse bourguignonne, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes subtils et sa structure délicate. Le millésime 2021 est connu pour ses conditions climatiques fraîches et demandant ressenti par les vignerons, mettant en avant des arômes fruités et une belle acidité. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires unique et son microclimat favorable, offre des vins d'une élégance naturelle. Seguin-Manuel, un domaine établi, a su préserver une tradition de vins éclatants et équilibrés tout en innovant avec des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats. Le filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard sauront créer une synergie idéale avec ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, une coq au vin façon bourguignonne serait un choix évident, renforçant l'authenticité de la dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis délicate, puis laissez-vous envahir par son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa longue finale. Accompagnez chaque gorgée d'une pause, permettant à chaque saveur de se déployer pleinement.