Vins Savigny-lès-beaune Domaine Denis Père et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine Denis Père et Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, variété emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée exprime à merveille la finesse et l’élégance typiques de l’appellation. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, situé sur la Côte de Beaune, se distingue par des sols calcaires mêlés d’argiles et de graviers, qui donnent au vin sa profondeur et sa structure. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne finement dosé afin de respecter la pureté du fruit et d’apporter une touche soyeuse aux tanins.

Savigny-lès-Beaune est une appellation réputée de la Bourgogne, région viticole prestigieuse au nord-est de la France. Son climat continental, tempéré par la proximité des collines, crée un environnement propice à l’élaboration de vins subtils et raffi nés. L’histoire viticole de cette commune remonte au Moyen Âge, époque où les abbayes y cultivaient déjà la vigne. Aujourd’hui, cette partie de la Côte de Beaune est reconnue pour ses vins rouges d’une grande élégance, conjuguant fraîcheur, notes fruitées et minéralité, caractéristiques recherchées par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 2020, privilégiez des plats à la fois délicats et savoureux. Il accompagnera parfaitement un filet de volaille à la crème et aux champignons, un rôti de veau aux herbes ou encore un jambon persillé, une spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, seront également de magnifiques compagnons.

Pour apprécier pleinement les arômes subtils et la texture veloutée de ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 16°C après une légère aération en carafe afin d’ouvrir les nuances du Pinot Noir. Profitez-en dans les prochaines années pour savourer toute sa fraîcheur et son élégance.