Vins Savigny-lès-beaune Domaine d'Ardhuy - Les Rouvrettes - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Rouvrettes" 2019 du Domaine d'Ardhuy est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, connue pour sa finesse et son élégance. Ce vin est typiquement composé de Pinot Noir, cépage qui s'exprime avec élégance sur les terres argilo-calcaires de la région. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique grâce à une saison de croissance particulièrement ensoleillée. Le domaine, apprécié pour son savoir-faire ancestral et son respect des méthodes traditionnelles, utilise des techniques de vinification qui mettent en valeur la pureté du fruit et la subtilité du terroir. La Bourgogne, et spécialement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec une influence océanique, favorisant ainsi des vendanges optimales. Le patrimoine culturel et géologique de cette région enrichit la diversité et la complexité de ses vins. Le Domaine d'Ardhuy, quant à lui, jouit d'une réputation de producteur de qualité, solidement ancré dans l'histoire viticole locale.

Pour sublimer le Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui souligneront ses nuances délicates et sa structure raffinée. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon apportera un bel équilibre, permettant d'apprécier la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, constitueront également un accord régional exquis. Pensez également aux plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, qui mettent en valeur les sous-bois et les épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par un examen visuel pour apprécier sa robe rubis éclatante, souvent un indice de jeunesse et de fraîcheur. Puis, faites tourner doucement le vin dans le verre pour libérer ses arômes ; vous y découvrirez des notes de fruits rouges, de violette, et peut-être même un soupçon de truffe. Enfin, en bouche, une attaque souple suivie d'une belle persistance aromatique ravira vos papilles. N'oubliez pas de prendre le temps pour chaque étape afin de savourer toute la complexité de ce vin exceptionnel.