Vins Savigny-lès-beaune Domaine Pinte - Les Vernots

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Vernots" du Domaine Pinte est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique des grands vins de Bourgogne. Cette cuvée, sans millésime indiqué, exprime avec finesse les spécificités du terroir de Savigny-lès-Beaune : les vignes s’épanouissent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, bénéficiant d’une orientation et d’une exposition idéales pour permettre au Pinot Noir de développer toute sa subtilité. La vinification traditionnelle bourguignonne, généralement respectueuse du fruit et peu interventionniste, favorise ici l’expression de la fraîcheur, de la vivacité et de la complexité aromatique, caractéristiques de ce cru.

La Côte de Beaune, réputée pour la délicatesse de ses rouges, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des saisons bien définies et des variations de température favorables à une maturation lente et complète des raisins. Les sols complexes et variés, principalement constitués de marnes et de calcaires, apportent aux vins de Savigny-lès-Beaune structure et minéralité. La région viticole, avec un passé historique ancré depuis l’époque romaine, a bâti sa réputation sur des vins raffinés et élégants, à la fois accessibles et capables d’une belle évolution en cave.

Ce vin s’accorde à merveille avec des plats subtils et gourmands, tels qu’un suprême de volaille aux morilles, un filet de canette rôti ou encore une pièce de veau en sauce légère. Pour valoriser l’identité régionale, pensez à le proposer avec un jambon persillé ou des œufs en meurette, plats typiques de la Bourgogne qui sauront révéler toute la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Savigny-lès-Beaune à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra de libérer ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois, pour une expérience toute en élégance et en convivialité.