Vins Savigny-lès-beaune Rodolphe Demougeot - Les Bourgeots - 1999

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 1999, produit par le domaine Rodolphe Demougeot, est un vin rouge empreint de l'élégance typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. La cuvée Les Bourgeots, vraisemblablement élaborée à partir de Pinot Noir, présente des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 1999, caractérisé par une année favorable avec une météo clémente, a permis une expression optimale du terroir calcaire et argilo-limoneux de la région. Le savoir-faire artisanal de Rodolphe Demougeot, reconnu pour sa vinification minutieuse et son respect des traditions bourguignonnes, confère à ce vin une remarquable profondeur et finesse. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec une diversité géologique qui enrichit la complexité de ses vins. L'histoire de la région et les légendaires moines cisterciens ont façonné son patrimoine viticole d'exception.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 1999, optez pour un coq au vin, un plat de bœuf bourguignon ou une terrine de gibier. Ces mets, par leurs saveurs riches et profondes, sublimeront les nuances délicates de ce vin. Pour un accord régional authentique, envisagez aussi un époisses affiné ou une salade de lentilles du Puy.

Pour maximiser le plaisir de déguster ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes avant de savourer sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Le vin atteindra ainsi toute son expression, offrant une expérience sensorielle complète et mémorable.