Vins Savigny-lès-beaune Louis Latour - Savigny-lès-Beaune Premier Cru

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru blanc de la maison Louis Latour est une illustration élégante du savoir-faire bourguignon. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin provient des terroirs de premier cru de l’appellation Savigny-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, les blancs de cette appellation expriment généralement une grande finesse, reflet fidèle des sols argilo-calcaires riches en minéraux et de rendements maîtrisés. Les raisins sont souvent vinifiés de façon traditionnelle, avec un pressurage lent, un élevage partiel ou total en fût de chêne, ce qui apporte au vin une complexité aromatique remarquable, entre notes florales, touches de fruits à chair blanche et une subtile pointe boisée.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignobles de Savigny-lès-Beaune, nichés sur des coteaux bien exposés, profitent d’un ensoleillement idéal, permettant au Chardonnay de parvenir à parfaite maturité tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de ce village remonte à l’époque romaine et ses crus jouissent d’une excellente réputation pour leur expression fine du terroir.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine subtile et raffinée. Il sublimera des poissons nobles grillés ou en sauce, comme le sandre ou le turbot, mais aussi des crustacés tels que les noix de Saint-Jacques ou homard. Les spécialités bourguignonnes à base de volaille, par exemple une poularde à la crème et aux morilles, constituent un merveilleux mariage. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants en carafe si le vin est jeune, afin de révéler toute sa palette expressive.

Ce vin allie élégance et gourmandise, idéal pour les belles tables et les moments conviviaux.