Vins Savigny-lès-beaune Domaine Mazilly Père & Fils - Les Narbantons - 2023

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru « Les Narbantons » 2023 du Domaine Mazilly Père & Fils incarne l’élégance des vins rouges de la Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il provient d’une parcelle Premier Cru reconnue pour la finesse de ses vins. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais clémente, offre des vins d'une belle fraîcheur avec un fruité éclatant. Les Narbantons bénéficient d’un terroir argilo-calcaire bien exposé, apportant structure soyeuse et belle minéralité. Le domaine Mazilly vinifie de manière traditionnelle, alliant pigeages doux pour extraire la finesse des tanins, avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin de la complexité aromatique sans dominer le fruit.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands Pinot Noir et Chardonnay du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, riches en calcaire, marient harmonieusement élégance, fraîcheur acide et puissance discrète. Savigny-lès-Beaune, avec son histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour ses rouges raffinés, exprimant pureté du fruit rouge, notes de petites baies, de violette et de sous-bois.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats délicats : filet de veau en sauce aux morilles, canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon aux petits légumes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il sublimera un coq au vin ou un jambon persillé. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Dégustez ce Savigny-lès-Beaune entre 15 et 16°C après une légère aération afin de révéler ses arômes subtils et sa texture veloutée. Un carafage de 30 minutes sera idéal si vous l'ouvrez dans ses premières années. Ce vin, déjà accessible jeune, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.