Vins Savigny-lès-beaune Domaine Philippe Girard - Les Narbantons Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Narbantons Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Philippe Girard est une cuvée d’exception, issue d’une sélection de très vieilles vignes, qui confère au vin une concentration et une profondeur remarquables. Élaboré à partir du cépage pinot noir, signature incontournable de la Côte de Beaune, ce millésime 2022 se distingue par une robe rubis brillante, un nez intense de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de fines notes épicées, et une touche sous-bois évoquant la truffe et le humus. L’élevage soigné, souvent en fûts de chêne, apporte une subtile patine boisée, tout en préservant la pureté du fruit. La bouche, élégante et structurée, marie une généreuse matière à des tanins fins et polis, soutenus par une belle fraîcheur qui annonce un joli potentiel de garde.

La région de Savigny-lès-Beaune, lovée au nord-ouest de Beaune, bénéficie d’un terroir particulièrement privilégié. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant au pinot noir à la fois puissance et finesse. Le climat, à la croisée des influences continentales bourguignonnes, favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de vins équilibrés et expressifs. Historiquement, Savigny-lès-Beaune jouit d’une grande réputation, ses premières mentions remontant au Moyen Âge, et ses crus étaient déjà appréciés des ducs de Bourgogne.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru accompagnera à merveille une volaille rôtie, tel un poulet de Bresse aux champignons, une côte de veau légèrement crémée, ou des plats typiques bourguignons comme le jambon persillé ou un œuf en meurette. Pour les amateurs d’accords végétariens, il sublimera également une poêlée de champignons des bois ou un risotto aux légumes racines.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe une heure avant la dégustation mettra en valeur sa complexité et son raffinement, surtout dans sa jeunesse.