Vins Savigny-lès-beaune Domaine Arnoux Père et Fils - Les Pimentiers - 2009

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune « Cuvée Les Pimentiers » 2009 du Domaine Arnoux Père et Fils est une belle expression de la Bourgogne, élaborée à partir du cépage roi de la région, le pinot noir. Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité généreuse, conférant des fruits rouges mûrs, une texture suave et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, met en valeur la finesse aromatique et la souplesse typiques de l'appellation. Cette cuvée, issue de parcelles soigneusement sélectionnées, exprime un caractère élégant, mêlant à la fois des notes de cerise, de framboise, de sous-bois et de légères touches épicées en finale.

La Côte de Beaune, dont Savigny-lès-Beaune est l'un des plus charmants villages, est une région viticole à l’histoire séculaire, reconnue pour ses vins rouges fins et subtils. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds mais tempérés et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, apportent minéralité et complexité aux vins. Forte de traditions ancestrales, cette partie de la Bourgogne séduit les amateurs de vins racés et digestes depuis des générations.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats délicats mais goûteux qui respectent la finesse du pinot noir : une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon sauce moutarde à l’ancienne. Les classiques de la région, comme la joue de bœuf braisée au vin rouge ou un coq au vin, se marieront également à merveille. Pour les amateurs de fromages, choisissez un reblochon affiné ou un brie de Meaux crémeux.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant service afin de l’aérer et d’apprécier pleinement la délicatesse de ses arômes.