Vins Savigny-lès-beaune Jean Féry - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2020 du domaine Jean Féry est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, fruit d’un savoir-faire bourguignon ancestral. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle toute la finesse et l’élégance typiques de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, offre des vins à la fois mûrs, concentrés et d’une belle fraîcheur, avec un équilibre raffiné entre fruité et structure. Les raisins bénéficient d’une vinification classique, associant cuvaison douce et élevage contrôlé en fûts de chêne, favorisant l’expression du sol et la complexité aromatique. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse, des tanins délicats et des arômes de cerise, de groseille et de fines notes épicées et florales, typiques du Pinot Noir de cette zone.

Le vignoble de Savigny-lès-Beaune s’inscrit au cœur de la Côte de Beaune, à proximité de Beaune et des villages voisins réputés. La région jouit d’un climat continental, légèrement tempéré par des influences méridionales. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, avec des nuances marneuses, contribuant à la finesse et à l’expression aromatique unique de ses vins rouges. Savigny-lès-Beaune tire sa réputation de vins élégants et accessibles, alliant tradition viticole et subtilité depuis des siècles, dans un paysage viticole d’une grande beauté.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats mais savoureux. Un filet de canette rôti, un poulet fermier aux champignons, ou encore un rôti de veau en sauce légère révèleront toute la subtilité du vin. Les spécialités classiques bourguignonnes, telles que les œufs en meurette ou un coq au vin revisité, seront également des compagnons idéaux. Un Brie affiné ou un fromage de Cîteaux apporteront une touche finale harmonieuse.

Servez ce Savigny-lès-Beaune 2020 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et de profiter pleinement de ses arômes délicats et complexes. Afin de révéler tout son potentiel, vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service ou le carafer délicatement. Bonne dégustation !