Vins Savigny-lès-beaune Domaine Jacob Mauclair - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Domaine Jacob Mauclair est un vin rouge raffiné de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, exprime avec élégance les caractéristiques de son terroir unique composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 2015 est réputé pour sa concentration aromatique et sa structure équilibrée, résultant d'une année aux conditions climatiques idéales. Le Domaine Jacob Mauclair, connu pour son approche méticuleuse de la viticulture, perpétue l'héritage bourguignon avec passion et précision, en utilisant des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le fruit et le terroir.

Pour une expérience gustative harmonieuse, ce Savigny-lès-Beaune se mariera parfaitement avec un coq au vin, mettant en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Il sublime également des plats régionaux bourguignons comme le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne, ainsi que des fromages affinés tels que le Brie ou le Chaource. Ces associations permettent de souligner les subtilités aromatiques du vin tout en s'accordant avec sa texture et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permet à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis et sa brillance. Au nez, explorez les senteurs de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et sa longueur, en découvrant l'harmonie entre ses arômes fruités et sa fine minéralité.