Vins Savigny-lès-beaune Les Vins de la Cave au Grenier - Clos des Guettes - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Savigny-lès-Beaune Premier Cru, le Clos des Guettes 2022 « Les Vins de la Cave au Grenier » est un vin blanc d’exception représentatif de la Bourgogne. Confectionné principalement à partir de Chardonnay, ce millésime révèle toute l’élégance et l’expression minérale des grands blancs de la Côte de Beaune. Le vignoble bénéficie d’une exposition optimale et d’un sol mêlant calcaires bruns et marnes, apportant complexité et fraîcheur. La vinification, attentive et précise, laisse place à une fermentation lente suivie d’un élevage sur lies fines, révélant un bouquet d’arômes subtils mêlant fleurs blanches, agrumes, noisettes fraîches et de délicates notes beurrées.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Ce climat, allié au sol emblématique riche en calcaire, permet aux meilleurs Chardonnays de s’exprimer dans toute leur finesse et leur pureté aromatique. L’histoire du vignoble de Savigny-lès-Beaune remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, ses Premiers Crus sont synonymes de raffinement, conjuguant tradition séculaire et savoir-faire moderne.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru blanc accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou un risotto aux champignons. Pour rester sur une note régionale, mariez-le avec un jambon persillé ou un fromage régional comme le comté affiné, qui soulignera sa minéralité et sa vivacité sans dominer sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage de quelques minutes peut sublimer sa jeunesse, mais il gagnera aussi en complexité après plusieurs années de garde en cave, développant alors de subtils arômes de fruits secs et une belle rondeur en bouche.