Vins Savigny-lès-beaune François-Xavier Delorme - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Château François-Xavier Delorme est un vin rouge raffiné de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, il est typiquement composé de Pinot Noir, réputé pour offrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de notes épicées. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique favorable, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle structure et des tannins soyeux. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, enrichit ces vins de son caractère unique. Le domaine François-Xavier Delorme est un acteur établi de la région, connu pour son respect des traditions et sa quête de l'excellence.

En matière d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune se marie splendidement avec des plats tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui accentueront ses nuances épicées et sa texture soyeuse. Pour une approche plus régionale, des escargots de Bourgogne persillés ou un jambon persillé s’harmoniseront parfaitement, offrant une expérience gustative authentique et enrichissante.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour aérer et révéler pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter, en savourant l'équilibre entre le fruité et l'acidité. Prendre le temps pour chaque étape garantira une dégustation des plus appréciables.