Vins Savigny-lès-beaune François-Xavier Delorme - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Château François-Xavier Delorme est un magnifique représentant de la Bourgogne, une région célèbre pour ses vins rouges raffinés. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d'une année chaude qui a donné des raisins mûrs et concentrés, exprimant des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La Côte de Beaune, notamment Savigny-lès-Beaune, est réputée pour ses sols marneux et calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et une belle minéralité. Le Château François-Xavier Delorme, riche d'une longue histoire familiale, a su préserver des techniques de vinification respectueuses de la tradition, tout en embrassant une approche moderne pour sublimer le terroir unique de la région.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Un coq au vin, un boeuf bourguignon ou encore un filet de canard rôti aux cerises seront des compagnons idéaux. Les viandes grillées ou en sauce, ainsi que certains fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, se marient également à merveille. En cuisine régionale, pourquoi ne pas opter pour un jambon persillé, une spécialité de Bourgogne qui saura sublimer ce vin raffiné?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par l'observation : sa robe rubis brillant avec des reflets grenat est un plaisir visuel. Ensuite, humez le vin pour déceler les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et la belle longueur qui témoignent de la qualité de ce Savigny-lès-Beaune 2018.