Vins Savigny-lès-beaune Domaine Arnaud et Philippe Dubreuil - 1er Cru Les Talmettes - 2024

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Talmettes » 2024 du Domaine Arnaud et Philippe Dubreuil est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur et une bonne intensité aromatique. Les raisins proviennent d’un terroir classé Premier Cru, les Talmettes, réputé pour son sol argilo-calcaire bien drainé, situé sur les coteaux exposés sud-est. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie la délicatesse du fruit et la finesse des tannins avec une extraction douce et souvent un élevage en fûts de chêne français pour apporter complexité et structure sans masquer l’identité du cru.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Côte d’Or, est reconnue pour la finesse de ses vins rouges et blancs. Son climat continental, avec des étés chauds mais tempérés et des hivers froids, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité. Les sols variés, constitués majoritairement de marnes et de calcaires, contribuent à la diversité des styles et à la marque du terroir sur les vins. Savigny-lès-Beaune, à l’histoire viticole ancienne, produit des vins reconnus pour leur élégance, entre structure et fruit, reflétant un excellent équilibre.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et la délicatesse de son fruité. Une volaille rôtie aux champignons, une caille farcie ou un filet de veau aux morilles seront de parfaits compagnons. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon léger viendront aussi souligner la subtilité du Pinot Noir. Des fromages doux à pâte molle comme un brie ou un chaource subliment également ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Talmettes 2024 dans sa jeunesse, servez-le à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes. Il gagnera également en complexité après quelques années de garde, révélant toute la noblesse de son terroir.